» » Як вибрати чавунну сковороду-гриль

Як вибрати чавунну сковороду-гриль

Існує думка, що любителі системи правильного харчування не повинні вживати смаженого м'яса. Але якщо розібратися, то з'ясовується, що шкідливий не продукт, а жир, який використовують для його обробки.

Справжні цінителі ароматних стейків знають, що цю проблему легко вирішити, використовуючи для приготування їжі - гриль.

М'ясо - це не єдиний продукт, який можна приготувати на грилі. Риба або овочі теж смачні з запахом димку. В якості альтернативи традиційному мангалу, існують електричний, газовий, вугільний гриль або спеціальна сковорода. Далі мова піде, саме про останній варіант.

Критерії вибору чавунної сковороди для гриля


Матеріал. Крім чавуну, скорода може бути виготовлена ​​зі сплаву алюмінію з антипригарним або титановим покриттям. Проте, якісні екземпляри трапляються рідко і з досить високою ціною (близько $ 100).

Основні характеристики, на які необхідно звернути увагу при покупці:


   
-обсяг посуду - від 0,2 до 2 л;
    -
форма - квадрат, коло, прямокутник або овал;
    -
наявність кришки або преса;
    -
товщина і діаметр днища;
    -
тип ручки;
   
-висота бортиків;
    -візерунок днища сковороди.
 
Наявність опуклих смужок або сітки сприяє кращому прожарюванні, оскільки вони піднімають продукт вище жиру або соків.
 

Ручка - дуже важливий елемент при виборі сковороди для гриля. Необхідно, що б власник був виготовлений з термостійкого матеріалу (найчастіше це дерево або бакеліт). Сковороду з довгою ручкою складно розмістити в духовці, тому краще вибрати варіант, в якому власник знімний.

У продажу представлена ​​модель чавунної сковороди-гриль з пресом, в якій можна приготувати навіть курчати тютюну. Такий варіант вважається найбільш функціональним. При виборі сковороди для гриля, рекомендовано перевірити якість внутрішнього покриття.

Чавунна сковорода для гриля: плюси і мінуси


Для більш об'єктивної оцінки, були вивчені думки кулінарів. Таким чином, далі представлені негативні сторони використання чавунного посуду:

    -
чавун - відносно крихкий матеріал;
    -
значна питома вага;
    -
необхідність спеціального догляду.

Крім недоліків, є і переваги, а саме:

    -
висока якість приготованих страв (як у смакову, так і в дієтичному аспекті);
   
-антипригарні властивості;
    -
екологічність;
    -
тривалий термін експлуатації;
   
-підходить для різних нагрівальних поверхонь.

За деякими думками, наявність сковороди для гриля дозволяє влаштовувати пікніки і сімейні свята прямо у себе вдома, навіть в погану погоду.

Корисні поради від досвідчених кулінарів

Багато, після покупки сковороди-гриль скаржаться, що продукт пригорає! Що б цього уникнути і жиром сковороду змащують, і воду додають або масла ллють більше. Але всі вжиті заходи - марні.

А секрет ось у чому: перед початком готування сковороду потрібно вимити і витерти насухо. На ній не повинно бути ні води, ні жиру. Далі потрібно добре розігріти гриль протягом 10 хвилин. Після того як чавун розжарився, інтенсивність його напруження зменшується і можна починати приготування страви.

Фінансова сторона вибору


У продажу представлені моделі як вітчизняного, так і імпортного виробництва. На основі відгуків, в п'ятірку кращих марок увійшли:

    
Сітон від $ 10 до 30 (Україна);
    
CALVE від $ 20 (Іспанія);
    
Ferro від $ 30 (Італія);

І останнє: може сковорода гриль не найважливіший елемент на будь-якій кухні, але при наявності вільних коштів таке начиння краще придбати.