Тривалість життя в Японії – одна з найвищих у світі. Важливим фактором, що дозволяє японцям не просто жити довго, а зберігати хорошу фізичну форму та ясність думок до глибокої старості – їхній раціон. Вони їдять багато рису, риби та морепродуктів, овочів. Популярні страви японської кухні, що містить усі ці інгредієнти -суші та сашимі, в останні десятиліття стало доступно і для жителів країн СНД. Але багато хто ставиться до них з побоюванням, відмовляючись від їх вживання з різних причин. Не варто позбавляти себе задоволення, а свій організм – багато корисних речовин. Потрібно лише правильно підходити до вибору цієї страви. Але що ми все про інші країни, давайте розберемось де краще замовити суші в Україні. Якщо ви мешканець Кропивницького, то тут лідером по популярності буде доставка суші dartsushi.com.ua. Гарні ціни, смачні суші та якісні інгрідієнти.
Історія походження суші
Рибу з рисом вже багато століть готують у Південній Азії, де ці два продукти становлять основу раціону місцевих жителів. Поєднали їх, щоб довше зберігати улов. Рибу нарізали на невеликі тонкі шматки, перекладали рисом і ставили під гніт. Такий спосіб приготування дозволяв зберегти їжу протягом року, але смак та зовнішній вигляд цієї страви був далекий від сучасних суші.
Тільки в XIX столітті в Японії кухар Йохей Ханай винайшов сучасний рецепт приготування суші, який вважається класичним. У більшості різновидів суші як начинка використовувалася не маринована, а сира риба, але іноді замість неї використовувалися і морепродукти.
У ХХ столітті з японською кухнею познайомилися жителі США та Європи. Але суші не набули широкого поширення: європейці та американці неохоче їли рис із сирою рибою, загорнуті у тверді водорості норі.
Ситуація змінилася 1973 року, коли американський кухар японського походження запропонував відвідувачам ресторану в Лос-Анджелесі рол «Каліфорнія». При його приготуванні не використовувалася сира риба, а лист норі був усередині, а не зовні роль. Потім з’явився і рол «Філадельфія» з ніжним сиром, загорнутим не у водорість, а в тонку скибочку лосося. Інші американські та європейські кухарі не відставали від своїх колег та успішно адаптували суші до смаків місцевих жителів.
І популярність японської страви почала стрімко зростати. Воно перестало бути екзотикою, а стало звичайним у раціоні мешканців різних країн. У Білорусі також оцінили вишуканий смак суші, і із задоволенням замовляють його у ресторанах, додому, щоб порадувати родину та друзів легкою, ситною та смачною вечерею, або в офіс, щоб щільно перекусити, не відриваючись від роботи.
Які продукти використовують для приготування суші?
Основою для суші є відварний рис. Він вариться у невеликій кількості води, без солі, з додаванням шматочка водорості норі для надання аромату. Потім до нього додається трохи спеціального соусу на основі оцту, і він остигає до кімнатної температури і відразу використовується для приготування суші.
Як начинка для суші використовується сира, солона, маринована риба, різні морепродукти (креветки, м’ясо краба, мідії, морський гребінець). Для отримання більш ніжного, свіжого та пікантного смаку, кухарі також додають свіжий огірок, редис, дайкон, авокадо, вершковий сир, ікру летючої риби, кунжут, васабі, зелену цибулю, кріп, салат.