Як меньше їсти їжі

Смотрите видео в конце статьи

Американський професор Корнельського університету Брайан Вонсінк стверджує, що ми приймає на добу близько 200 рішень з приводу їжі. Але особисто контролюємо з них всього малу частину.

Все інше ж довіряємо несвідомому, і досить часто такий стан справ призводить до несерйозного погляду на харчування. Самі того не розуміючи, ми можемо несподівано схуднути або, навпаки, різко набрати вагу, не роблячи при цьому нічого особливого. Секретів більше немає: американські вчені розібралися за нас, в чому проявляється легковажне ставлення людини до їжі і як його можна змінити.



"З очей геть з серця геть!"


Це висловлювання насправді прямо пов'язане з нашим харчуванням. Щоб довести те, що від місцезнаходження їжі залежить кількість її споживання, вчені Корнельського університету запропонували групі секретарів покласти шоколадні цукерки в прозорі миски, щоб солодощі можна було із захватом розглядати (і не тільки), а іншій групі помістити їх в темну посуд.

В результаті ті, хто чітко бачили шоколадні цукерки, з'їли на 71% більше, ніж ті, хто їх взагалі не міг розгледіти. Цей факт доводить, що перебування їжі в нашому полі зору підштовхує нас до надмірного споживання, коли організм не потребує їжі. Обхитрити своє тіло: заховайте подалі калорійні продукти і поставте перед очима фрукти і овочі - тоді ви точно зробіть правильний вибір.

Відмовтеся від різноманітності




Дослідження доводять, що, маючи широкий вибір їжі, людина з'їдає на 23% більше ніж необхідно. Цей феномен називають "чуттєва ситість". Ідея, яка лежить в його основі, полягає в тому, ми стаємо ситими після того, як багато разів відчуваємо одні ті ж смаки і запахи. Відповідно, якщо ми їмо багато продуктів з різними смаковими характеристиками, то нам потрібно спожити більше, щоб відчути довгоочікуване насичення.

Ця гіпотеза була також перевірена на практиці: ті люди, у яких на тарілці лежали 10 видів цукерок, з'їли на 43 цукерки більше, ніж ті, у яких перед очима було тільки 7. Ми закликаємо вас змусити цей принцип працювати на себе: візьміть два однакових виду закуски замість трьох абсолютно різних і віддайте перевагу одному смачному коктейлю, а не чотирьом. Нехай "менше заради більшого" стане вашим девізом!

Використовуйте маленькі тарілки і високі склянки


Доведено, що люди з'їдають всі 92% їжі в своїй тарілці. Виходить, якщо ми наллємо собі 5 половників гарбузового супу, то з'їмо практично всі, навіть незважаючи на те, що наїлися ми вже після 8-ої ложки. Значить, чим менше тієї чи іншої страви ми покладемо до себе в тарілку, тим менше ми його з'їмо.

З цією метою скористайтеся акуратними невеликими тарілками замість широких. Останні роблять вашу порцію візуально маленькою, благаючи про добавку. Те ж правило працює і з напоями: з високих склянок люди п'ють на 57% рідини менше, ніж з низьких широких аналогів. Приділяйте сервіровці столу більше уваги, і ви зрозумієте, що ці прості механізми дійсно працюють.

Їжте повільно


Люди, які завершують свою трапезу через 20-30 хвилин, їдять менше, швидше відчувають насичення і вважають свою їжу більш приємною, ніж ті, хто їсть наче наввипередки. Так відбувається тому, що за півгодини організм встигає виробити пептиди YY, які дають нам відчуття ситості, а додатковий час дозволяє нашому мозку усвідомити, що ми з'їли вже досить. Так що тут в наших інтересах навчитися розтягувати задоволення - їсти паличками, а не виделкою і брати прилад не в праву (якщо ви правша), а в ліву руку.



Не відволікайтеся


Прийом їжі під час перегляду фільму, читання книги і прослуховування музики змушує нас їсти швидше, довгий час не відчувати насичення і в кінцевому рахунку бігти за добавкой. По статистиці люди, які грають в комп'ютерні ігри під час "обіду", їдять на 36% більше піци і на 71% більше макаронів c сиром.

На щастя, такий ефект також працює щодо здорової їжі: глядачі розважального телешоу під час перегляду з'їли на 11% більше моркви. Так чи інакше, у такого формату харчування є величезний мінус - ви не помічаєте кількість споживаного, а це призводить до переїдання і зайвої ваги. Тому візьміть в звичку їсти на кухні, відклавши ноутбук, смартфон і книгу, і насолоджуйтеся гармонією смаків в вашому блюді.

Правильно вибирайте собі компанію для обіду


Прийом їжі тільки з одним другом змушує нас їсти на 35% більше звичайного перекусу на самоті. А прийом їжі в компанії 5-7 чоловік змушує нас їсти вже на 96% більше. Під час довгих посиденьок в кафе з друзями нам, здається, залишається тільки одне - їсти. Через півтори години ми можемо навіть замовити десерт, хоча і не відчуваємо себе голодними. Однак і тут є два способи уникнути переїдання. Або вибирайте компанію людей, які їдять повільно і трохи, або вирішуйте заздалегідь, скільки ви хочете з'їсти, і просіть офіціанта відразу забрати вашу тарілку.

Харчуйтеся "в ногу з часом"


Дивитися на годинник, щоб зрозуміти, чи хочете ви їсти чи ні, - пусте заняття. Останнє дослідження Вонсінк містить докази того, що люди з нормальною вагою зазвичай не покладаються на циферблат, коли вибирають час для обіду. Щоб це підтвердити, вчені посадили одну групу офісних працівників в звичайне приміщення з годинником і вікнами, іншу ж в кімнату без усіх цих атрибутів.

Виявилося, що та частина людей, яка могла бачити час, їла набагато більше, ніж та, яка довіряла своїм внутрішнім біологічним годинникам. Щоб зрозуміти, переслідує вас справжній або уявний голод, подумайте, з'їли б ви зараз яблуко чи моркву. Якщо ви хочете щось певне, це означає, що ви, швидше за все, ситі, якщо ж вам за великим рахунком байдуже, то можна сміливо йти на обід.



Купуйте їжу в невеликих упаковках


Ще один зовнішня ознака, яка впливає на переїдання, - це розмір упаковки продуктів. Дійсно, приготування їжі з великих пачок змушує нас з'їдати на 20-25% більше, ніж звичайно.

Дослідники підтвердили цю гіпотезу: вони дали першій групі випробовуваних велику упаковку спагетті, яловичого фаршу і томатного соусу, другий же групі дали пачки маленьких розмірів. Виявилося, що ті, хто вживав їжу з великих упаковок, готували на 23% більше другої групи учасників експерименту. Так що замініть великі пачки їх маленькими аналогами, щоб допомогти собі знати міру в їжі і, отже, виглядати і відчувати себе краще.

Далі - значить більше


Чим більше дій нам потрібно виконати, щоб поїсти, тим менш імовірно, що ми взагалі будемо це робити. Щоб продемонструвати це, вчені провели наступний експеримент.

Протягом декількох днів вони наповнювали миску шоколадними цукерками для секретарів і кожен день ставили її в різні місця: на стіл, в ящик столу і на 2 метри від столу. Вражаюче, але в перший день офісні працівники з'їли 9 цукерок, в другій - 6, в третій - 4. Коли секретарів запитали, чому вони на третій день брали менше цукерок, ті сказали, що додаткова відстань давала час двічі подумати, хочеться солодкого чи ні .

Спробуйте це на практиці: покладіть подалі солодкий батончик, а на стіл поставте яблуко або банан. Потім привчите себе їсти тільки за столом. Відстань пачки улюбленого печива допоможе вам уникнути переїдання, яке в таких випадках зазвичай обумовлено нудьгою.

Не робіть запасів


Якщо ми закуповуємо продуктами на тиждень вперед і відкладаємо їжу на майбутнє, це приводить нас до надмірного споживання. На емпіричному досвіді це підтвердили науковці американського університету: одна група студентів коледжу протягом місяця отримувала обмежену кількість батончиків та інших перекусів, в той час як другій групі приносили їжі в два рази більше.

І саме ті, хто отримав подвійну порцію, в результаті перевищили норму калорій на 81%. Якщо хочете мати плоский живіт, у вас є чудова нагода щодня гуляти до супермаркету і купувати рівно ту кількість продуктів, яку ви зазвичай вживаєте в добу.

Користуйтеся візуальними нагадуваннями


Головна причина, чому людина переїдає, полягає в тому, що він скоріше покладається на зовнішні, а не на внутрішні ознаки, щоб зрозуміти, хочеться їсти чи ні. І природно, часто саме це призводить до переїдання. Щоб перевірити цю теорію на практиці, вчені забезпечили учасників експерименту необмеженим запасом курячих крилець, поки ті дивилися футбол.

Одній групі глядачів час від часу звільняли страви від кісток, інші ж завжди могли спостерігати кількість споживаного. Цікаво, що ті, хто бачив, скільки кісток лежить на тарілці, їли на 34% менше, ніж люди, які завжди перекушували з чистих і порожніх тарілок. І останні при цьому дуже довгий час відчували почуття голоду.

Дане дослідження показує, що наш мозок спирається на візуальні знаки (наприклад, тарілки з кістками), щоб визначити, чи достатню кількість їжі ми спожили. Примусьте цю тенденцію працювати на себе: з'ївши першу страву, не поспішайте прибирати брудну тарілку, і тоді ви матимете змогу вберегти себе від ворога номер один - переїдання.

Збільште обсяг їжі


Ще один спосіб обдурити свій ненаситний мозок - їсти продукти, що мають великий обсяг. Проведіть вдома експеримент: спробуйте на сніданок і, скажімо, полуденок випити один і той же смузі, але різних обсягів. Ви самі побачите, що після літри такого коктейлю замість половини, яку ви випили перш, їсти потім хочеться набагато менше.

Найлегший спосіб зробити так, щоб ваш обід став більше звичайного без збільшення кількості шкідливих речовин, - додати продукти з високим вмістом клітковини, наприклад овочі. Такий прийом їжі до кінця наповнить ваш шлунок і допоможе вам відчути себе більш ситим.

Щоб домогтися кращого результату, виберіть три будь-які поради із запропонованого списку і поставте собі за мету незмінно дотримуватися їх близько 66 днів-середній час, протягом якого виробляється звичка. Ми обіцяємо, що через 2 місяці ви відчуєте легкість і грацію і точно будете задоволені своєю новою чудовою фігурою

Продолжение на следующей странице...