» » Чим корисна чорна квасоля і п'ять смачних рецептів з неї

Чим корисна чорна квасоля і п'ять смачних рецептів з неї

Якщо ви любите кубинську кухню, для вас чорна квасоля навряд чи потребує представлення. Але чи знаєте ви, що смачні страви, які з неї готуються, в той же час і неймовірно корисні? Деякі з корисних властивостей квасолі вас просто вразять
 
 
Чорна квасоля - відмінне джерело рослинного білка
 
Як і будь-яка інша квасоля, чорна квасоля просто необхідна тим, хто дотримується вегетаріанської дієти. З нею ваше тіло не буде відчувати дефіциту білка. Вживайте її з цільними злаками - наприклад, з бурим рисом.
 
Завдяки чорній квасолі ваші м'язи, кістки і суглоби будуть здоровими
 
 
Багата білком чорна квасоля допомагає м'язам зміцнюватися; при цьому в ній немає насичених жирів, і вона не така калорійна, як м'ясо. Страви з неї корисні і для кісток завдяки високому вмісту кальцію. Нарешті, омега-3 жирні кислоти можуть запобігати болю в суглобах.
 
 
Чорна квасоля покращує травлення
Печія, розлад шлунка, запори - звичайні проблеми людей, в раціоні яких багато рафінованих і консервованих продуктів, в яких мало клітковини. Чорна квасоля багата клітковиною, яка «вишкрібає» з травної системи токсини і шлаки.
 
 
Чорна квасоля знижує ризик раку
Рак залишається однією з провідних причин смертей по всьому світу. Тим не менш, деякі переваги в раціоні можуть знизити ваші шанси захворіти на цю хворобу! Чорна квасоля містить 8 видів флавоноїдів, відомих своїми протионкологічними діями. Крім того, клітковина, яку ми вже згадували, знижує ризик виникнення злоякісних пухлин кишечника.
 
 
Чорна квасоля корисна для серця
Клітковина знижує рівень поганого холестерину в організмі, що означає, що зменшує ризик серцевого нападу. Дослідження також показує, що омега-3 жирні кислоти підвищують рівень хорошого холестерину в організмі.
 
Чорна квасоля - відмінна їжа для вагітних
 
Майбутнім мамам дуже корисна чорна квасоля з різних причин. Перш за все вона багата фолієвою кислотою, важливою для розвитку дитини. Крім того, завдяки клітковині квасоля допомагає впоратися з запорами вагітних жінок, що виникають через гормональні та фізичних змін в їх організмах.
 
 
Чорна квасоля заповнює дефіцит важливих поживних речовин у вашому раціоні
Швидше за все, ви їсте занадто багато обробленої їжі, напівфабрикатів і фаст-фуду в протягом звичайного дня. Хоча це економить багато часу, також це означає, що у вашому раціоні вкрай мало поживних речовин. З цим допоможуть впоратися страви з квасолі! У ній міститься марганець, кальцій, антиоксиданти і вже згадані омега-3 жирні кислоти.
 
 
Чорна квасоля допомагає діабетикам в контролі цукру крові
Якщо ви знайомі з способом життя діабетика, ви знаєте, наскільки складно контролювати глікемію крові. Можливість такого контролю дуже залежить від вашого раціону. Чорна квасоля відмінно підходить для харчування хворих на діабет. Чому? Тому що через те, що в ній міститься клітковина, квасоля засвоюється повільно, що означає, що цукор крові також піднімається поступово, без небажаних піків.
 
 
Чорна квасоля корисна для мозку
Особливо корисна чорна квасоля для вашої нервової системи, зокрема - для мозку. Причина цього криється в тому, що чорна квасоля багата досить рідкісним в продуктах харчування молібденом. Молібден вкрай важливий для нервової системи - зокрема, він знижує ризик виникнення хвороб Паркінсона й Альцгеймера.
 
Чорну квасоля легко вписати в раціон! І це доводять п'ять відмінних рецептів нижче.

Чим корисна чорна квасоля і п'ять смачних рецептів з неї

 
1. «Хліб» з чорної квасолі
Цей «буханець» з апетитною хрусткою скоринкою прямо-таки тане в роті. При цьому він ще й дуже корисний!
Порції: 4
Складові:
2 банки чорної квасолі
1,5 склянки вівсянки
1 порізаний солодкий перець
1 порізана морква
1 порізана цибулина
1 розім'ятий зубчик часнику
1 столова ложка «рідких амінокислот»
1 чайна ложка зіри
3 столові ложки кетчупу
Чорний перець за смаком
Вода для гасіння
Крок 1
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Крок 2
У каструльці тушкуйте цибулю в воді до прозорості, потім додайте часник, перець і моркву. Готуйте до м'якості приблизно 5-6 хвилин.
Крок 3
У великій мисці змішайте квасолю, вівсянку і приправи. Додайте тушковані овочі і перетворіть в пюре, але не до повної однорідності. Якщо пюре занадто сухе - додайте води, якщо занадто вологе - додайте вівсянки.
Крок 4
Викладіть тісто у форму для хліба на папір для випічки і випікайте близько 30 хвилин до хрусткої скоринки.
Крок 5
Подавайте з томатним соусом. Насолоджуйтесь!

Чим корисна чорна квасоля і п'ять смачних рецептів з неї

2. Суп-пюре з чорної квасолі
Швидкий і простий рецепт з чорної квасолі, який задовольнить ваші смакові рецептори.
Порції: 3
Складові:
2 столові ложки рослинної олії
1 середня цибулина
1 солодкий зелений перець
1 велика морквина
3 зубки часнику
2 банки чорної квасолі
1 банка курячого бульйону
2 склянки порізаної кубиками шинки
1/4 чайної ложки зіри
1/2 чайної ложки солі
Чорний перець за смаком
1 стакан тертого сиру чеддер
1 стакан сметани
Крок 1
Розігрійте олію в сотейнику на середньому вогні. Обсмажте порізані цибулю, перець, моркву і часник; готуйте 5 хвилин до м'якості. Додайте 1 банку квасолі і бульйон.
Крок 2
 
У блендері пюріруйте до м'якості іншу банку квасолі. Змішайте з вмістом сотейника. Доведіть суп до кипіння. Додайте шинку, зіру, сіль і перець. Томіть 20 хвилин. Подавайте з чеддером і сметаною.

Чим корисна чорна квасоля і п'ять смачних рецептів з неї

3. Шоколадний пиріг з чорної квасолі
Як це - пиріг з квасолею? Ми можемо сказати вам лише одне: це смачно!
1 кекс
Складові:
240 грам приготованої чорної квасолі
3 великих яйця
100 г цукру
3 столових ложки какао порошку
50 г темного шоколаду
1 чайна ложка розчинної кави або 1 стаканчик еспресо
1/2 стручка ванілі
1 столова ложка пекарського порошку
Сік і цедра 1/2 апельсина
Дрібка солі
Крок 1
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Крок 2
Змішайте в блендері всі інгредієнти, крім темного шоколаду. Перемішуйте до однорідності.
Крок 3
Вилийте суміш у форму для кексів - і так, вона буде дуже рідкою. Наріжте шоколад на дрібні шматочки і висипте на поверхню. Частина його занурте в тісто.
Крок 4
 
Випікайте приблизно 35 хвилин. Перед тим, як виймати кекс з форми, дайте йому повністю охолонути.

Чим корисна чорна квасоля і п'ять смачних рецептів з неї

4. Буріто з чорною квасолею
Це настільки смачні буріто, що, якщо ви приготуєте їх ввечері - ви точно не втримається від того, щоб з'їсти їх всі на ніч!
Складові:
2 великі тортильи
2 столові ложки рослинної олії
1 маленька цибулина
1/2 солодкого перцю
1 чайна ложка розчавленого часнику
1 банка чорної квасолі
1 чайна ложка нарізаного перцю халапеньо
85 г м'якого сиру
1/2 чайної ложки солі
2 столової ложки нарізаної кінзи
Крок 1
Загорніть тортильи в фольгу і розігрійте до 180 градусів в духовці. Випікайте 15 хвилин.
Крок 2
Розігрійте олыю на сковороді на середньому вогні. Викладіть на сковороду нарізані цибулю, перець, часник і халапеньйо. Готуйте 2 хвилини, помішуючи. Додайте боби і готуйте ще 3 хвилини.
Крок 3
Наріжте  сир на кубики і додайте в суміш разом з сіллю. Готуйте дві хвилини, помішуючи. Додайте кінзу.
Крок 4
Викладіть по половині суміші в центр кожної тортильї. Загорніть і негайно подавайте.

Чим корисна чорна квасоля і п'ять смачних рецептів з неї

5. Енчіладас з чорною квасолею
Це смачна суміш овочів, чорної квасолі і домашнього соусу! Принесіть на свою кухню трохи мексиканського колориту.
Складові:
Олія в спреї
2 столові ложки оливкової олії
1 цибулина
1 маленький солодкий червоний перець
1 банка чорної квасолі
1 стакан консервованої кукурудзи
1 упаковка м'якого сиру
1 столова ложка зіри
Сіль і чорний перець за смаком
1 стакан нарізаної кінзи
1 банка зеленого чилі в банках
1/2 склянки томатної сальси
1/2 склянки томатного соусу
1/2 склянки овочевого бульйону
Сік 1/2 лайма
2 зубки часнику
2 столові ложки сушеного орегано
6 тортилій
2 склянки тертого сиру чеддер
1 стакан нарізаної авокадо
1 стакан нарізаних томатів
1/2 склянки сметани (або за смаком)
Крок 1
Розігрійте духовку до 190 градусів. Полийте деко для запікання маслом в спреї.
Крок 2
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Підсмажте нарізану цибулю і солодкий перець в гарячій олії до м'якості близько 5 хвилин. Зменшіть вогонь і додайте чорну квасолю, кукурудзу і сир. Добре перемішайте. Приправте зирой, сіллю і перцем. Гасіть до моменту, коли суміш нагріється, близько 5 хвилин. Зніміть з вогню.
Крок 3
Помістіть кінзу, зелені чилі, сальсу, томатний соус, овочевий бульйон, сік лайма, часник і орегано в кухонний комбайн. Перемелюють до м'якості. Близько 1/3 суміші помістіть на деко.
Крок 4
У центр кожної тортильї покладіть частину бобової суміші і посипте чеддером. Загорніть тортильї і розташуйте ЕНЧІЛАДАС на приготованому деку.
Крок 5
Залийте ЕНЧІЛАДАС соусом і посипте сиром чеддер.
Крок 6
Запікайте в розігрітій духовці до тих пір, поки сир не розплавиться, а соус не закипить, від 20 до 30 хвилин. Подавайте з авокадо, помідорами і сметаною.



Продолжение на следующей странице...