» » Заморожуємо овочі на зиму правильно. 5 практичних порад

Заморожуємо овочі на зиму правильно. 5 практичних порад

Смотрите видео в конце статьи

Як заморозити овочі на зиму в домашніх умовах? Давайте розглянемо декілька практичних порад.

 

Якщо ви є власником дачної ділянки, і у вас вийшло виростити свої овочі та зелень, тоді чому б не скористатися порадою досвідчених господинь і не зберегти частину з них для використання взимку? Це дуже вигідно і практично. Звичайно, сьогодні все можна придбати в законсервованому вигляді, але в тих продуктах кількість вітамінів і корисних речовин зведено до мінімуму.

 

Як заморозити овочі на зиму – правила безпечного зберігання

 

Чому краще завжди заморожувати продукти? На те є ще одна причина – влітку ціни на овочі значно нижче, тому можна вберегти свій сімейний бюджет від зимових розтрат. Але деякі не знають, як правильно це робити, тому часто викидають всі заготовки у відро для сміття. Щоб не допускати подібних помилок, ми пропонуємо вам розглянути практичні поради, які допоможуть вам уберегти продукти до сильних морозів.

 

Порада №1. Для початку переконайтеся, що ваша морозильна камера в змозі вмістити таку велику кількість їжі.

 

Порада №2.Будь-які продукти необхідно ретельно очистити від бруду і висушити. Тільки в такому вигляді вони можуть зберігатися дуже довго. Існує навіть таке правило – чим сухіше заморожуваний овоч, тим більш якісною виходить заморожування.

 

Порада №3.Необхідно розділяти страву на невеликі порції, щоб було зручніше використовувати і не розморожувати велику кількість продукту за один раз.

 

Порада №4. Якщо овочі відварити, це обов'язково потрібно зробити. Які овочі потребують відварювання? Цвітна капуста, баклажани, кабачки, спаржева квасоля і брокколі.

 

Порада №5. Якщо ви часто готуєте рагу або збірні страви, тоді можна заморожувати овочеві суміші. Для цього порізані, відварені овочі потрібно розкласти на деко, дати охолонути і стекти воді, а потім розкласти на маленькі порції і покласти в морозильну камеру.

 

А як використовувати заморожені продукти? Перед приготуванням страви розморожувати овочі не потрібно взагалі. Вони кидаються в каструлю або сковорідку в тому вигляді, в якому ви їх отримаєте з холодильника. Давайте розглянемо детально, як заморозити деякі овочі.

 

Заморожування болгарського перцю

 

Найчастіше під час сезону заморожують саме болгарський перець. Його додають в супи і борщі другі страви. Для збереження овоча, його потрібно ретельно звільнити від насіння і серцевини, помити, нарізати невеликими шматочками і розкласти по пакетах або судочки. Після цього треба постаратися отримати зайве повітря і покласти в морозилку.

 

Заморожування помідорів

 

Перед відправкою в холодильник помідори потрібно ретельно помити. Для цієї мети відмінно підійдуть пальчикового сорту або сливовидні. Якщо помідор великий, його можна порізати на шматочки, видалити серветкою всю зайву вологу. Томати краще не укладати в поліетиленові пакети, оскільки продукт втратить свою форму. Практичніше використовувати для цього пластикові судочки.

 

Заморожування огірків

 

Які огірки підходять для заморожування? Краще всього брати молоді і соковиті, з невеликим насінням. Перед заморожуванням огірки потрібно вимити і нарізати невеликими кружечками. Висушити і скласти в пакети для зберігання.

 

Заморожування брокколі і цвітної капусти

 

Для заморозки брокколі потрібно розділити на суцвіття і очистити стебла. Овочі необхідно замочити у підсоленій воді на деякий час, щоб знищити можливі личинки. Далі все промити у чистій воді і варити на вогні 3 хвилини. Брокколі остудити, висушити і розкласти по контейнерах.

 

Цвітна капуста заморожується за таким же принципом, тільки при варінні у воду додається невелика кількість лимонної кислоти.

 

Отже, ми розглянули, як заморозити овочі на зиму в домашніх умовах. Тепер ви знаєте, яких помилок слід уникати, і як зберегти вітаміни і корисні властивості в продуктах.


Продолжение на следующей странице...