» » Правильне зберігання сушених грибів в домашніх умовах

Правильне зберігання сушених грибів в домашніх умовах

Смотрите видео в конце статьи

Але гриби, на жаль, не можуть довго зберігатися у свіжому вигляді, тому їх рекомендується засушувати. Як це правильно робити і як зберігати сушені гриби в домашніх умовах? Відповіді на ці запитання дізнаємося з цієї статті.

 

Чи любите ви гриби?

 

Якщо так, то, напевно прагнете самі збирати їх у спеціально пристосованих для цього екологічно чистих лісах і насадженнях. Тільки справжні гриби відрізняються неймовірним смаком і ароматом, який неможливо забути. Деякі займаються вирощуванням грибів на своїй дачній ділянці, отримуючи хороший, рясний урожай.

 

Як зберігати сушені гриби – незабудьте про підготовку

 

Незалежно від того, який гриб ви збираєтеся зберігати, всі вони потребують ретельної, правильної сушки. Сушка – важливий процес, який дозволяє максимально зберегти всі поживні властивості продукту. Цікаво, що в таких грибах кількість рослинного білка істотно перевершує кількість в маринованих і консервованих. Можна сушити всі гриби? Деякі з них спочатку не пристосовані до цього, оскільки виділяють гіркоту, яка суттєво псує смакові якості готовоїстрави.

 

Які гриби можна сушити в будинку?

 

 

- Білий гриб, маслюки, підберезники.

 

 

- Трюфель, сморчки.

 

 

- Строкатий і розгалужений трутовик, гриб баран.

 

 

- Опеньок, печериця, подвишенник, оленячий гриб.

 

 

- Лисички звичайні.

 

Де правильно сушити гриби?

 

Якщо у вас є дачна ділянка, тоді можна скористатися природною сушкою на свіжому повітрі. Головне, обов'язкова умова – наявність яскравого, сонячного світла. Коли на вулиці стоїть похмура і волога погода, викладати гриби не рекомендується, оскільки вони швидко зіпсуються і зсохнуться. Також дуже високий показник вологості може призвести до утворення цвілі, яка знищує продукт зсередини.

 

Як їх сушити?

 

Щоб кожен грибочок гарненько висушився, важливо приділити чималу увагу його положенню. Слідкуйте за тим, щоб шматочки грибів не контактували один з одним. Найкраще нанизати продукт на нитку або волосінь, розвісивши його на відкритих місцях. Не забувайте закривати гриби спеціальною марлею від мух і пилу.

 

Якщо ж можливості розкласти гриби на відкритому місці немає, тоді можна скористатися духовкою. Для цього гриби потрібно ретельно помити й очистити від бруду, порізати невеликими шматочками і розкласти на деко. Після цього поставити в духовку на самий маленький вогонь.

 

Як визначити, що гриби висохли?

 

Зробити це досить просто – потрібно просто натиснути на гриб. Якщо він м'який і гнеться, але при збільшенні зусиль ламається, значить – він відмінно просушився. Важливо стежити за температурою, сушіння, якщо вона проводиться в будинку, а також не пересушити продукт. Якщо це станеться, гриб втратить аромат і всі свої смакові особливості. Але недосушені гриби також погані і жахливо зберігаються, пліснявіють і сиріють.

 

Зберігання сушених грибів в домашніх умовах

 

Як же правильно зберігати вже висушені гриби?

 

Давайте розглянемо декілька рекомендацій:

 

Робити це краще всього в скляних банках, бавовняних мішечках або металевих ємностях.

 

Оскільки гриб швидко вбирає зайві запахи і вологу, не слід зберігати поблизу інші продукти з яскраво вирощеним ароматом.

 

Не допускайте високої вологості, так як це стане причиною виникнення плісняви і грибка. Якщо таке сталося, відразу ж гриби переберіть і викиньте ті з них, які вже зіпсувалися.

 

Перед тим, як використовувати гриб для приготування страв, їх очищають і обмивають за допомогою щітки від пилу і бруду. Також практикується замочування у воді.

 

Тепер ви знаєте, як зберігати сушені гриби в домашніх умовах. Сподіваємося, що наші рекомендації допоможуть вам насолоджуватися смачними, ароматними грибними стравами цілий рік.


Продолжение на следующей странице...